Stahl
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Meisterliches Handwerk. Made in Germany.
Messerscharfer Stahl
Das Klingenmaterial von Messern muss Aufgaben erfüllen, die sich zum Teil widersprechen. Es gilt zwischen verschiedenen Anforderungen abzuwägen, um ein Optimum zu erreichen.
Messerstahl soll hart sein, aber nicht so hart, dass er Gefahr läuft zu brechen. Zu weich darf der Stahl aber auch nicht sein, da das Messer durch die Abnutzung sonst zu schnell an Schärfe verlieren würde. Die Lösung ist der rostfreie Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl, aus dem unsere Messer hergestellt werden. Dieser Stahl hat eine optimale Härte von ca. 57-58 HRc auf der Hardness Rockwell Skala. Der exklusive Werkstoff wird in einer Vielzahl von manuellen Arbeitsschritten geschmiedet, eisgehärtet und handgeschärft. Die cookooning-Messer sind von der Klinge bis zum Knauf aus einem Stück Stahl im Gesenk gearbeitet. Gesenkschmieden ist eine traditionelle Technologie, die eine hohe Materialfestigkeit auch bei dynamischer Beanspruchung garantiert und eine perfekte Balance gewährleistet. Diese aufwendige Art der Herstellung wird heute kaum noch praktiziert. Wir haben sie bei Güde in Solingen gefunden, einer Manufaktur seit 1910, die unsere Leidenschaft für kompromisslose Wertarbeit teilt. Griffe aus dem Kernholz italienischer Olivenbäume vollenden unsere Messer. Das edle Holz ist außergewöhnlich hart und gibt mit seinem unregelmäßigen Faserverlauf jedem Griff ein individuelles Aussehen. Jedes Messer wird so zum Solitär, der dem cookooning-Anspruch bis ins Detail entspricht: hohe Qualität statt hohe Stückzahlen.